Усмивки от вкусните ленти

Приключи първото кулинарно риалити в печатна медия

Те пазаруваха в МЕТРО, те готвиха в МЕТРО Академията, те размахваха черпаци заедно с главния готвач шеф Юри Велев, и най-важното - те се забавляваха. Знаменитостите от различни области, които показаха кулинарните си умения в надпреварата „Звездите готвят с МЕТРО“, силно затрудниха шеф Велев. Той не само свещенодейства в кухнята, ами се сприятели с тях и затова прогласи „Всички са победители! Защото влагат не само продукти в гозбите си, ами любов, страст и добро настроение“. За да запазим още малко ароматното усещане за дружеска атмосфера и много забавление, за вкусен финал на първото кулинарно риалити в печатна медия предлагаме най-смешните моменти от „голямото готвене“. То започна на 26 октомври и финишира днес.

Правилата, по които протече приятелското надготвяне, бяха прости:

- Шеф Велев, главен готвач на кулинарната МЕТРО Академия, задава на участника да подготви тристепенно меню от 12 продукта, в които не влизат подправките. Той има право да махне три и да поиска други на тяхно място.

- Участниците и главният готвач пазаруват необходимите продукти в МЕТРО.
-  Шеф Велев опитва произведението на готварското изкуство и прави доброжелателен разбор, а почитателите на звездния участник не само четат в „Преса“ за кулинарните му подвизи, ами ги гледат във видеовариант на страницата на МЕТРО във Фейсбук и в сайтовете, които следят риалитито.
- В различни словесни вариации оценката на шеф Велев и за седмината участници беше „Ще ми вземете хляба!“, придружена с широка усмивка. А резултатът - много смях и веселба.
- Във вкусната надпревара се включиха с умения и чар дует „Ритон“, тв водещата и пиар Ива Екимова, радио- и тв водещата Ива Дойчинова, актьорът Иван Матев, по-известен като Супер Любо, Виолина Маринова, изпълнителен директор на Банка ДСК, и олимпийската шампионка по гребане Румяна Нейкова.

Дует „Ритон“ събраха тълпа възторжени почитатели в МЕТРО и докато пълнеха количката, раздадоха и няколко автографа. С типичното си чувство за хумор Катя заяви, че с готварската шапка на шеф Велев е като Нефертити, но Здравко я контрира: „Повече приличаш на продавачка в руски бюфет!“ Точно преди концерта си в зала 1 на НДК семейство Михайлови кръсти гозбите си на свои песни: пуешки гърди „Пътят към твоето сърце“ и салата „Може би не“.

Русата амбиция Ива Екимова за малко повече от час надхвърли зададените от шеф Велев параметри и спретна пет ястия с продуктите за три. С неустоима усмивка тя строи главния готвач да й чиракува при рязането на зеленчуците и докато двамата отпиваха вино от личната колекция на шеф Велев, чевръстата пиарка набързо строи в чиниите салата, гарнирана с прясно изпечени гризини; тиквички със сирене; телешко с картофи; гъши дроб с кайсии и крем с маскарпоне. Освен това развесели всички със скечовете, които разигра с най-милото на шеф Велев - готварските му ножове.

Вегетарианката Ива Дойчинова се вклини в коледните пости с летящ старт. Преди ритуално да завърти черпака, тя промени в движение намислените постни гозби заради изобилието от зеленчуци, лимец и видове ориз в МЕТРО. Макар шеф Велев да е цар на барбекюто, той с радост се включи в подготовката на салатата - настъргана гулия, нарязано зеле и моркови, цветни чушки, червено цвекло, овкусена с балсамов оцет от малини. Гозбите бяха пачи крак и челядинки с червен ориз, лимец с бакла, пюре от батати с течна сметана.

Супер Любо е суперготвач! Това бе изводът на шеф Велев, след като сподели любовта си към месото с актьора Иван Матев. Като жрец на Мелпомена той не пропусна да се дегизира. На място в кухнята на МЕТРО си нарисува закачливи мустаци, а после кръстоса ножове с главния готвач, за да си направят така модерното селфи. Аржентинско телешко филе с артишок, пармезан, бекон и аспержи строи на плота Супер Любо. Мръвката комбинира с бекон, а към артишока и аспержите добави червени чушки за салата плюс зехтин и малко чесново пюре.

Виолина Маринова показа висш пилотаж в кухната точно на деня на банкера - Никулден. И затова не й се размина шаранът, пълнен с кисело зеле, на фурна. Освен това вещата кулинарка сготви сьомга с моцарела и печени ябълки за десерт. Тя нарочно избра риба с люспи, въпреки че в МЕТРО предлагат и гол шаран - люспа от никулденската риба, сложена в портмонето, носи изобилие и пари за цялата година.

Румяна Нейкова показа, че е шампионка не само в гребането, а и в кухнята, макар да има доста по-кратък готварски, отколкото спортен стаж. „За мен допреди пет години яденето идваше готово на бяла покривка“, спомни си Руми подготвителните лагери. Откакто е майка на две малки момчета, които отказват да хапнат каквото и да било поръчано отвън, тя е факир на вкусната и питателна храна. Без да се мае, тя сервира пред шеф Велев сьомга на фурна с бейби картофки, сарми със зелев и с лозов лист и миниатюрни еклерчета, поляти с шоколадов крем.

Звездите готвят с МЕТРО

Супер Любо е суперготвач

Драгомира Иванова

Готвенето - https://www.youtube.com/watch?v=DKa3wJTpm6o&feature=youtu.be

Блицът - https://www.youtube.com/watch?v=HAitDVxPbCc&feature=youtu.be

Времето, по което се срещаме с актьора Иван Матев в кухнята на МЕТРО Академията, е ракиено и той обещава, че ще сготви нещо вкусно, което става за мезе. Човек, който прави такива хубави караокета, няма да вземе да направи някой буламач, я! Супер Любо, както е по-известен Матев, пристига, въоръжен със спринцовка и лимонов сок. Ще шприцова аржентинско телешко филе и ще забърка салата с печен артишок. Поредният герой в първото кулинарно риалити в печатна медия „Звездите готвят с МЕТРО“ е и диджей, а преди време беше водещ на „Перфектната вечеря“. Затова професионално изрежда продуктите си на диригента на вечерта - шеф Юри Велев.

А те са все деликатеси: аржентинско телешко филе, пармезан, салвия, бекон, аспержи, артишок, домати чери, чушки микс, аншоа, лимони, чесън, моркови. И макар да не е привърженик на здравословното хранене, Иван отчита ползите за човешкия организъм на всеки един от продуктите. Освен че са много вкусни, аспержите например са отлични за тези, които страдат от задържане на течности. Те стимулират и укрепват функцията на бъбреците. Чудотворната билка салвия е и прекрасно градинско цвете и ако я използвате, няма никога да ви е нужен доктор. Освен че се смята за изискана глезотия, артишокът е мощен антиоксидант и е изключително полезен за черния дроб.

След като се снабдяват с покупките от МЕТРО, Матев слага престилка и шапка, двамата с шеф готвача си стискат ръцете и започва истинско готвене по мъжки. Най-напред Иван подхваща телешкото, което е мозък по думите на майстора. Измива го, подсушава го и прави няколко бързи актьорски разреза по повърхността му. Вкарва в тях по скилидка чесън, парченца моркови, аспержи и бекон, както и няколко зрънца черен пипер. През цялото време, докато джурка виното с горчицата, говори. Казва, че той е царят на кухнята вкъщи, а жена му Гери перфектно реже картофите. Обяснява, че често импровизира край печката. „Дори от кебапчета и кюфтета може да стане романтична вечеря или като понарежеш салама на сърчица. Важно е да се подходи към ястието с любов. Така ми е казвала майка ми, тя е моят учител в кухнята“, разказва Матев, докато инжектира вино и горчица със спринцовка от няколко страни в месото. След това известният като Супер Любо мъж лапва парче бекон, отпива от червеното вино на МЕТРО - от слънчевите калифорнийски лозя. Все пак му трябва енергия, защото работа го чака, а и признава, че е чревоугодник, не може да устои на деликатесите на МЕТРО. И заедно с шеф Велев слагат основното ястие в големия конвектомат на кухнята, който ще го изпече за броени минути.

Актьорът признава, че докато любимата му се хвърля повече на зеленчуци, самият той е голям чревоугодник. Обича да радва небцето си със синьо сирене, грозде, парче ябълка и чаша вино. „Вкъщи ядем неща, които са ни вкусни, не робуваме на тема здравословно хранене. Ето сега например, преди да дойда, хладилникът празен, отскочих до МЕТРО срещу нас, купих невероятни джоланчета, приготвих и хапнах с удоволствие. Оставих и на Гери, докато се грижи за бебка, която е на година и пет месеца и в момента е с температура.

Във всеки случай Иван знае много неща. Например, как да нареже наведнъж всички чери домати за салатата с печен артишок. Показва на кулинарния си партньор, като подрежда черитата между две чинии и минава с нож между тънкия процеп. Готово! Доматите са разполовени с едно движение. Знае и че стеблата на артишока се режат на около 5 см от основата на сърцевината. Разрязва зеленчука по дължина и намазва с лимон, за да не покафенее. Пълни голяма купа със студена вода и изстисква сока на единия лимон. Нарязва другия лимон на две и предвидливо го заделя. Важното при тази салата е да се отстранят твърдите листа с остър нож и да се оставят само крехките светлозелени листенца от сърцевината. Слага се лъжичка в средата на лилавия цвят на растението и се отстранява внимателно, като се завърта лъжичката. Отново се намазва с лимон и се отстранява твърдата кожица. Суперготвачът лапва отново парче крехък бекон от МЕТРО и си спомня, че като малък е бил ящно дете. И сега си е такъв! Похапва, облизва пръсти и тананика нещо на френски.

С помощта на шеф Велев диджеят разрязва артишока на половинки и четвъртинки и го потапя в купата с вода и лимонов сок. Слага водата в голяма тенджера и щедро добавя количество бял винен оцет. Оставя го да заври и пуска артишока за 15-18 минути, за да омекне. Докато се вари, добавя в голяма купа доматите, овкусява и полива със зехтин и малко лимонов сок. В същото време шеф Велев слага малко зехтин и чесново пюре в друга купа, прибавя сварения артишок и овкусява със сол и пипер. Кулинарите изпекоха артишока до златисто на добре сгорещен тиган, покриха с домати и аншоа и поръсиха с магданоза и прясно изцеден лимонов сок.

Любовта на мъжа не минава през стомаха, заявява Ванката. „За да се влюбя, трябва да съм интелектуално предизвикан, и то много. Трябва да има топлина, очи… Жена ми ми е поднасяла перфектна вечеря. Прибирам се вкъщи, навсякъде е тъмно, но изведнъж нещо просветва в кухнята и след малко оскъдно облечена жена ти сервира масата. Беше страхотно, имаше свещи... много романтично. Гери прави и страхотна мусака!“, казва кулинарният герой и завършва с вица: „Жената трябва да прави 70 неща - мусака и 69.“

Първо кулинарно риалити в българската преса

Звездите готвят с МЕТРО

 

 

 

https://www.youtube.com/playlist?list=PLgV2_OSNftFg9_RBdMBoPQBcEgcRJEEnr

Започна първото кулинарно риалити в българската преса. В него ще участват известни люде от различни жанрове, които ще готвят със свежите и качествени продукти на „Метро“, а уменията им ще бъдат оценявани от шеф Юри Велев, който оглавява „Метро академията“. Представянето на гастрономическите умения ще протече по строги правила:

- Шеф Велев задава на участника да подготви тристепенно меню от 12 продукта, в които не влизат подправките. Той има право да махне три и да поиска други на тяхно място.
- Камиончето на „Метро“ откарва подбраните пресни продукти на адрес. Състезателят избира дали да свещенодейства в собственото си жилище или в отлично оборудваната кухня на „Метро академията“.
- Шеф Велев опитва произведенията на кулинарното изкуство и прави доброжелателен разбор. Освен в „Преса“ усилията на участниците можете да видите на страницата на „Метро“ във Фейсбук и в сайтовете, които ще следят риалитито.
Участниците са дует „Ритон“, радио- и тв водещата Ива Дойчинова, тв водещата и пиар Ива Екимова, актьорът Иван Матев, по-известен като Супер Любо, трикратната олимпийска шампионка по гребане Румяна Нейкова и Виолина Маринова - банкер, председател на УС на ДСК.

Дует „Ритон“ поднесе „Пътят към твоето сърце“

Основното ястие, което избраха да приготвят първите учасктници - дует „Ритон“, носи същото име като концерта им на 20 ноември в зала 1 на НДК - „Пътят към твоето сърце“. Катя и Здравко не пожелаха да променят зададените от шеф Велев продукти:
пуешко бяло месо
манатарки
чушки - червени, жълти и зелени
моркови
праз
салата айсберг
бейби спанак
рукола
чери домати - червени и жълти
пармезан
Подправки: зехтин екстра върджин, бяло вино, сусам, малинов балсамов оцет и балсамова редукция.

Тримата с шефа на „Метро академия“ предизвикаха възторжено оживление, докато внимателно избираха свежите продукти в магазин „Метро“ на „Цариградско шосе“.
Още със стъпването им в кухнята на шеф Велев, стана ясно кой държи черпака в дома на дует „Ритон“. Катя си поиска друг нож - „Този е за аматьори“, и започна така виртуозно да кълца подправките, че майстор готвачът заяви: „Започвам да се чувствам излишен“. Здравко честно се самоопредели като „помощник на помощника“ и не само прилежно режеше зеленчуците, ами измиваше всеки употребен съд - „Така ме е дресирала Катя“. И двамата приеха с усмивка високите готварски шапки. „Приличам на Нефертити“, каза дамската половинка на „Ритон“. „Ами! Приличаш на продавачка в руски бюфет“, контрира мъжката.
В шеги и закачки семейство Михайлови сътвори пуешко върху канапе от чушки и манатарки, покрито с моркови и праз.

Главен готвач Катя: Идеята е ястието „Пътят към твоето сърце“ да има вкус на свинско, макар да предпочитам пуешко, защото е по-диетично. В началото запечатах леко бялото месо в дълбок тиган, както си е цялото, после го полях с бяло вино и малко вода и го оставих 30 минути на бавен огън. Отделно направих канапе от манатарки и чушки в различен цвят - зелени, червени и жълти, в малко зехтин. Добавих малко вино, но така че да не стане сосообразно. Нарязвам месото на парчета, когато е готово, така че, когато го сервирам на гостите, да гребвам с шпатулата едновременно от канапето и от месцето. Отгоре разстлах задушени моркови и праз, защото в зимната кухня празът е на почит. И тях задуших в зехтин и бяло вино, докато станат леко мекички, но не преварени. Свалих от огъня зеленчуците и пуснах в тях парче леденостудено масло. Тъй като пуешкото е доста сухо месо, има нужда от сос. А зигзагообразните следи са направени с балсамова редукция. Когато Катя  я поиска от шеф Велев, той сразен заяви: „Аз си отивам!“.

Помощник готвач Здравко: Салатата също е кръстена на песен от предстоящия ни концерт. Казва се „Може би не“. За нея накъсах салата айсберг, добавих бейби спанак и рукола, нарязани наполовина червени и жълти чери домати и оставих Катя да се вихри с дресинга. Тя обаче преди това поиска сусам и леко го мина през огъня, за да стане ароматен, хрупкав и да си пусне вкуса. По съвет на шеф Велев използвах малинов оцет, макар първоначално да искаше бял балсамов. Освен него добавих чесън на прах, малко сол и зехтин екстра върджин. Отгоре поръсих люспи пармезан. За красота отново добавих балсамова редукция.
Шеф Юри Велев призна, че няма на какво да научи Катя в кухнята и обеща да аплодира дует „Ритон“ на концерта им на 20 ноември в зала 1 на НДК. А когато пеят „Пътят към твоето сърце“ и „Може би не“, да усеща аромата на гозбите им.