Диетоложката д-р Енджи Касабие пред "Преса":

Диетоложката д-р Енджи Касабие пред "Преса":

Джейсън Стейтъм два месеца яде едно и също

Магдалена ГИГОВА

Енджи Касабие е дамата, която е най-близка със звездите от „Непобедимите”, защото ги глези всеки ден. Пред „Преса” диетоложката от ливански произход разкри кулинарните предпочитания на Харисън Форд, Силвестър Сталоун и Мел Гибсън и трудността на Стефан Данаилов да спазва режим.  Енджи живее в България от 14-годишна, но е гражданин на света. Родена е в Бейрут, специализирала е в Щатите, има клиники в Кипър и Дубай. Понякога й се налага да замине толкова бързо, че тръгва само с паспорт. Естествено, разговорът с нея започва със звездните й пациенти.

 

- Енджи, как избраха тъкмо вас да храните „Непобедимите-2”?

• С кастинг! Извикаха ме от продукцията и ми обясниха, че всеки актьор трябва да ме одобри лично. Разговарях с тях, разбрах колко енергия изразходват, какви са изискванията им към храната. Срещи, дегустации. Всичките са много готини като хора, много земни, знаят какво искат и защо го искат. Беше ми изключително приятно, че оцениха храната ми. Всеки от тях поотделно си избираше меню. Шварценегер и Чък Норис почти винаги искаха омлети за закуска, Брус Уилис най-често пиеше само кафе. Той поначало се хранеше умерено и беше най-слаб от всички - а обяд обикновено само супа със салата., Сталоун закусваше омлет, но после мина на палачинки. Джейсън Стейтъм пък искаше английска закуска с бекон.

При „Непобедимите-3” нямаше кастинг, извикаха ме направо! Сред актьорите вече има и нови звезди с други изисквания, но и те не са кой знае колко специални. Просто искат всичко да бъде прясно и направено както са го поръчали. Понякога стават и недоразумения. Както с палачинките. Нашите готвачи им направиха големи, тънки и гъвкави. А те искали като в Щатите – малки, плътни и пухкави. Когато видяха българските палачинки артистите казаха „Какво е това?!”

- Да ги започваме по списък. Джейсън Стейтъм продължава ли да яде едно и също печено пиле на обяд и на вечеря?

• Продължава! Печено пиле със специална марината от билки и зеленчуци. Това яде цял месец, през цялото време. Когато снимат извън София по два пъти на ден му го носим. Даже поиска точната рецепта.
• Джейсъън толкова много ми се зарадва при второто си идване в България, прегърна ме и каза „Енджи, помниш ли ме?! А аз се пошегувах – нито аз, нито някой от останалите те помни!”. Това много го развесели.
• А Сталоун?
• Той вече си разнообразява менюто. Предишният път по цяла седмица обядваше едно и също. И сталоун започна със седем дни печено пиле, но с картофи, риган и лимон. Седем дни паста, после седем дни телешки стек. Хареса ливанското ястие хумус, българската салата „Снежанка“. Със сигурност в менюто му трябва да има салата. Сталоун предпочита „Капрезе“, но се оплаква, че моцарелата в България не е истинска. И не сяда на масата без хрупкава току-що изпечена франзела. Обожава сорбе от лимон и тирамису за десерт. Много обича сладкиши, гледам да му ги намаля.
• Казват, че Сталоун е с тежък характер?
• Не мога да кажа, че е груб. Той е много сериозен и отговорен към работата си. Взискателен е към всички.
• Шварценегер при „Непобедимите-2” поръчваше от всичко по две...
• И сега е така. Той хапва повечко меса и задължително трябва да има картофи. Много харесва шопска салата и салата „Фатуш”. Тя прилича на шопската, с много зеленчуци и препечени крутончета от ливански питки. Понякога поръчва шиш-таук, телешка скара.
• Какво ще кажеш за новото попълнение Мел Гибсън?
• Той никак не е капризен. Много е готин като характер и никак не е скандалджия, както го описват жълтите медии. Напълно нормално се движи между хората, не се прави на звезда и харесва разнообразната кухня. Поръчва си салата от рукола, тънки телешки бонфиленца със соев сос и горчица, пилешки шишчета, ливански наденички...
• Ааа, онези, за които Харисън Форд все страдал?

- Точно така! Няколко дни обясняваше какви точно са любимите му малки черни наденички. Какви ли не кренвирши му носеха, докато не се сетих за тънки колкото малкия пръст ливански наденички от телешко месо с кедрови ядки и много подправки, от които добиват тъмен цвят. Как грейна като му ги видя! Едва не извика „Алилуйя!”.

Уесли Снайпс поръчваше по няколко различни ястия. Не му личи на фигурата, защото много тренира. Долф Лундгрен пък е по месото.

Както виждате, големите звезди не са на мъчителни диети. Те просто се хранят здравословно и смислено, като спазват режим. Диетите им са драстични, ако трябва да свалят или качат тегло за дадена роля.

Няма значение какъв си - въпросът е дали обичаш и уважаваш себе си. Ако външният вид не те вълнува, гледай си поне здравето. Всичко се отключва от храната. Много заболявания се лекуват чрез нея. Човекът е като цветето - на него тор, за да цъфти, на нас - храна“.

Тази икебана от сухи цветя на бюрото ми е от Стефан Данаилов. Той не беше много стриктен в диетата и отслабна само с 6 килограма

• Вие сте красива жена. Никоя от звездите ли не се опитва да ви ухажва?
• Те имат много професионално отношение към мен. Разменяме шеги, държат се по-приятелски, но дори да искат да ме ухажват, нямат време.
• Да преминем към по-лични въпроси. Вие сте ливанка, защо избрахте да се установите в България?
• Защото живея в България! Баща ми е фармацевт, майка ми – юристка. Когато бях малка татко беше представител на български лекарства за Средиземноморието. Преместихме се с цялото семейство в София. Аз започнах да уча в англо-американското училище. Взимах по две години за една и завърших на 14 години. Записах се да следвам медицина и на 21 години вече бях лекар. Не съм гениална,амбициозна съм и съм страшен инат. Когато искам нещо, го постигам дори с цената на живота си. Направих задочна докторантура в Америка, а междувременно – и в България. Сега съм асистент в Катедрата по хигиена, медицинска екология и хранене.
• Целият ми живот е тук! Тук ми е домът! Може да пътувам до Ливан, САЩ, Кипър или Дубай, но в София се връщам у дома. И родителите ми продължават да живеят тук.
• Клиниката в Бейрут, в която помагат сестрите ми е само моя, докато на другите места имам съдружници, други лекари, които са отлични професионалисти. Аз само преглеждам и давам предписания. Сега ще отварям клиника и в Кувейт.
• В Дубай сте се запознали с Бритни Спиърс. Как започна да спазва вашите предписания, с които отслабна 10 кг? Напоследък изглежда доста добре.
• В последно време не сме били във връзка. Запознахме се на парти. Когато научи, че съм диетолог започна да се шегува с йо-йо еефекта на своето напълняване. Аз й навърлих една много лесна диета. Та никога не беше спазвала режим, който да включва толкова много разрешени храни и решила да опита. Първият ден не е вярвала, че може да свали и 100 грама, но на третия ден видяла резултат и започнала да се чувства по-лека. Бритни се обади да ми каже колко добре се чувства. Бях във връзка с нейния диетолог, разменяхме идеи. Той ми благодари, защото за първи път тя реагира толкова бързо на диета и видимо сваля килограми.
• Е, нека сега ви гледат с насмешка, онези дето ви се чудеха в Медицинския институт как режете трупове на 15 години?
• Винаги съм се стремяла да изглеждам по-голяма, но когато ми виждаха годините в книжката казваха „Ти какво правиш тука?!”.
• Това може да ми е взело от детството, но не ми е пречело. Дори ми е било от полза, пораснах по-бързо. Има една приказка „С един ден по-голям от теб, със 100 години повече разбира”. Общуването с по-големите колеги ми даде още повече акъл.
• От там ли ви дойде акълът за диета „Яжте, за да отслабнете”. Нали сте чували израза „Цял живот на диета - вечно гладни и дебели”.
• Този на когото отслабването му е непрекъснато в мозъка, вместо да се мотивира, през цялото време мисли за храна и винаги е гладен. На когото не му пука и хапва с удоволствие, няма да напълнее. Защото няма ли стрес, няма и прекаляване. Целта е човек да се храни редовно и с чувство! За мен диетата не е лишение, нито глад. Давайте ситост на окото. Ядем, без да сме гладни или защото утре няма да има, или понеже не се знае кога пак ще имаме време да хапнем. Не е вярно, че диетата е за богати хора. Всеки може да си направи режим според възможностите. Дори храненето да се състои само от филийки хляб, те трябва да са равномерно разпределени през деня.
• Ама вашата теория важи само за щастливите хора, които могат да ядат колкото си искат!
• Аааа, не колкото искат, а колкото им е нужно. А то се определя спрямо обмяната, видът на работата, стария хранителен режим, двигателната активност. Универсалното правило е, че колкото по-често човек се храни, по-малко е гладен. А когато не е гладен, няма да прекали. Разбереш ли това, няма нужда да ходиш на диетолог. Колкото по-рядко ядеш, толкова по-голямо количество храна изяждаш наведнъж. А организмът просто не може да я обработи. Все едно да искате интервюто ни да свърши за една минута. Колкото и бързо да говоря, не може да стане. Същото е и с храната – не можеш да натовариш организма си с огромно количество на един път.
• Вярно ли е, че мъжете са по-честни при пазенето на диета?
• Те са по-склонни да си признаят, когато „съгрешават”. Жените по-често лъжат себе си. Те не си взимат едно парче торта, а си чопват от детето или от приятелката си. Докато мъжете казват „Майната й на диетата” и си хапват. Мъжете знаят кога грешат, а жените се крият дори от себе си.
• Но вие сте като ходеща самореклама – 42 кг!
• Ама вие бихте ли отишли на стоматолог с жълти зъби или при козметичка с лоша кожа?, Досега не се е случвало някой да ме гледа скептично. Не мога да давам съвет за нещо, което аз самата не мога да спазвам, затова смятам че е много важно един диетолог да изглежда здрав и в перфектна форма, за да може и неговите пациенти да постигнат същите резултати.
• Как върви връзката с вашия приятел, гръка-ортопед?
• Още сме си заедно. Но аз съм арабка и не мога да живея с мъж преди сватбата. Така че сме в различни къщи. Но както виждате, на пръста ми още няма знак за венчавка (смее се). Не ми остава време! Страшно много се изморявам напоследък, особено откакто „Непобедимите” са в България. Защото работата за тях не отменя останалите ми ангажименти. В една седмица може да съм на три места. Преди три дни просто си взех паспорта и тръгнах без грам багаж към Бейрут – имах работа.
• Нямате още 30 години, а всичко сте постигнали. Какво ще правите от тук нататък?
• Ще повярвате ли, че за моите очаквания от самата мен няма таван! Изобщо не съм доволна от това, което съм постигнала. За мен краят на амбицията е краят на хоризонта. Там свършват мечтите. Когато постигна нещо, вече започвам да искам нещо ново. Това, което съм направила досега наистина е успех, но не е достатъчен. Беше ми мечта, но никога не съм мислила, че мога да работя с толкова големи артисти и да оставя следа в техния живот, и да ме помнят. За мен това е голям удовлетворение. Но може и още!
• Щастлива съм, че такива звезди ме помнят, че ми знаят името, че са ме споменавали в документалния филм за работата върхе „Непобедимите”... Това означава, че съм създала положително впечатление, което ме представлява като ливанка, но също така представлява България, което за мен е чест!

Енчо Керязов два пъти отказва на Шварценегер

Енчо Керязов два пъти отказва на Шварценегер

Магдалена ГИГОВА

Носителят на „Сребърен клоун“ получи наградата си от принцеса Стефани

Най-добрият ни цирков акробат Енчо Керязов две поредни години отклонява поканата на Шварценегер да бъде почетен гост на „Арнолд фестивал“ - едно от най-големите спортни състезания в САЩ. Не че първият българин носител от 1986 г. насам на „Сребърен клоун“ от фестивала в Монте Карло не иска да присъства. Просто тази пролет не можеше да пропусне представленията си в най-престижния цирк на Европейския съюз - „Ронкали“, а догодина е звездата в програмата на швейцарския „Кний“ - един от най-прочутите в Европа. Щастливо закъснение на сезона през 2012 г. позволи на ямболеца да подлуди публиката в „Мемориал аудиториум“ в столицата на Охайо – Кълъмбъс, с прочутата си стойка на една ръка на 20 м от земята. „Арнолд фестивал“ се провежда там, защото през 1969 г. Шварценегер на същото място печели първата си шампионска титла - „Мистър Вселена“. Холивудската звезда тогава каза, че за всичките години, през които се провежда организирания от него фестивал,

 

не е виждал цялата зала да става на крака

 

И оттогава неизменно кани събитието. След изпълнението на номера си Енчо подари на Шварценегер копие на златната маска на тракийския владетел Терес, придружена от сертификат от Националния исторически музей с думите „На една легенда може да бъде поднесена само легенда“. Акробатът предаде поканата на Христо Мутафчиев Арнолд да стане член на нашия съюз на артистите и от кмета на родния си Ямбол да гостува там.

„Да видя отново Шварценегер, ще е голямо приключение, но няма как да отида, понеже представленията ми в цирк „Кний“ започват на 10 март“, каза пред „Преса“ по телефона от Германия Енчо. - Началото на сезона в големите циркове е много важно, аз съм един от основните номера. Голямо преживяване бе за мен да бъда толкова близо до Арнолд, всичко ми беше интересно, да го питам, да общувам с него. Там бяха и осемте най-добри професионалисти в бодибилдинга. Синовете ми също бяха в екстаз от Шварценегер, тръпка си беше, цяла нощ не спах от възбуда. Да се надяваме, че когато отида да играя в Америка през 2015 г., ще откликна на поканата му, защото се отсъствам само ден-два.“ В САЩ синовете на Енчо Радостин и Ангел ще направят своя

 

дебют на манежа като „Керязов брадърс“

 

- акробатика със силови елементи, темпови комбинации и хореография в стил хип-хоп и брейк. „В момента децата са в Ямбол да видят баба и дядо и хореографката на националния отбор по акробатика, която неотдавна се върна от Англия, да им постави номера“, поясни Енчо.

Тази година той взе награда от още един световен фестивал - „Сребърна мечка“ от Ижевск, република Удмуртия. „В него участват само носители на награди от други фестивали, влагат страшно много пари и нивото е невероятно високо. Патрон е президентът на републиката. „Тръпка ми са състезанията, искам да изпитам себе си. В Сибир преди първия кръг едно момче от поддръжката се заплете в захранващия кабел и в масата ,на която се въртя нямаше ток.

Бях бесен!

Колкото и да си се готвил, зависиш от техниката, а бяхме 100% подготвени. Съпругата ми Димитринка е моят треньор, знае всяко мое движение, имали сме хиляди представления. На втория кръг имах единствен шанс да покажа какво мога, заложих си главата, заложих си „Сребърния клоун“ и... спечелих!“, доволен е, че се е доказал най-добрият ни акробат.
Неговата награда от световния фестивал в Монте Карло е изключително постижение, защото през 2007 г. „Златният клоун“ е присъден не за конкретен номер, а за цялостно творчество на фамилията със 150-годишна история - Казартели. Наградата му я връчва лично принцесата на Монако - Стефани.
Интересното е, че Енчо Керязов не е потомък на циркова династия. Родителите му са учители. Майка му го записва на акробатика, когато е на 6 годинки. На 14 вече е майстор на спорта, а година по-късно е в националния отбор. Насочва се към манежа, защото от дете е луд по цирка. „Когато си бях в Ямбол, дойде да ме поздрави учителката ми от първи клас и ми донесе едно листче, на което съм написал: „Искам да стана акробат.“ Тогава всички в класа написахме кой какъв иска да стане, сложихме листчетата в едно шише и го заровихме до едно борче“, припомни си Енчо.
Първата платформа за самостоятелния му номер е с мотори от месомелачка и пералня. С него той подписва договор в Англия. Там среща съпругата си Димитринка, която е израснала на 20 км от Ямбол - в Сливен. „Тя играеше въздушна гимнастика в същия цирк, много си допаднахме като характери и след две години се оженихме. Като роди двете ни деца, тя мина зад кулисите и се посвети изцяло на моята кариера. Дими е треньор, масажист, гримьор и мой асистент. Затова винаги казвам, че

успехите ми не са само мои, а и нейни

Дима много внимателно следи изпълнението ми като бивша циркова артистка и после двамата го обсъждаме най-подробно. Тя казва колко пъти да го повторя, кое се е получило и кое не е добре поставено. Може да съм скапан от умора, може нещо да ме боли, може да не ми се играе, но ако тя каже 20, значи 20 пъти трябва да повторя номера, докато всичко стане перфектно. Освен това жена ми готви по специална диета, която е кошмарът на живота ми от години: пилешки гърди, телешко печено, ориз с домати, без сол и мазнина - това до втръсване всеки ден. Умирам за мекички, но не може“, смее се Керязов, познат и като жури в „България търси талант“.

Енчо е първият българин, удостоен за индивидуално изпълнение със „Сребърен клоун“. Преди него с равностойността на „Оскар“ в цирковия свят са печелили няколко наши трупи, сред които Балкански Игнатови, Ковачеви, Кехайови. Единствено трупа Първанови имат „Златен клоун“.
 

Д-р Енджи Касабие:

При диетите мъжете са по-честни

Шварценегер поръчва от всичко по две, Брус Уилис яде най-малко, а Джейсън Стейтъм два месеца обядва едно и също

„Мъжете винаги са по-честни при спазването на диетите. Признават си „прегрешенията“, по-ревностно спазват. По-суетните и грамажите гледат. Затова имат по-добри резултати - сензационно разкри пред „Преса“ диетоложката д-р Енджи Касабие. - Мъжете обикновено идват и казват „Искам да махна корема или любовните дръжки“. Основният им проблем е дали може да спазват режим, без да спират алкохола. Аз, разбира се, не го спирам изцяло. В зависимост от приема до момента го намаляваме с 20-30 до 50%.

Храненето за абсолютно всички мъже е без лишения. Това е в основата на практиката ми. Първото, на което опитвам да ги науча, е редовното хранене, за да се намали количеството, което изяждат, ако хапват здраво веднъж на ден. Няма забранени храни, има забранени количества. Диетата е промяна на хранителния навик - до 5, 6, 7 дори яденета на ден в зависимост от това колко е дълго ежедневието на човека. Съобразявам се с натоварването, дали е физическо или умствено, колко часа работи, кога става и ляга. Диетата е толкова индивидуална, че прилича на шиене по мярка. Няма човек, който не обича да закусва или не обича да пие вода. Той просто не е свикнал да закусва и няма навик да пие вода или да спортува. Защото навикът прави живота. При мен няма такова нещо като „Искам за седмица да вляза в два номера по-малки панталони“. Не може вреден хранителен навик, изграждан с години наред, да го променим за една седмица. При нестриктно спазване ефектът може да бъде 3 кг по-малко на месец, чак до 8 кг.

Диетата е лично решение и човек трябва да е честен към себе си дали я спазва. Нашият организъм зависи само от нас - каквото и колкото му даваме, толкова и той ще ни даде. Затова има хора, които на голяма възраст изглеждат млади. Защото са внимавали през годините, спортували са, хранели са се правилно“, каза диетоложката с ливански произход, която от години вталява звездите у нас и по света. На парти в Дубай се запознава с Бритни Спиърс, която влиза във форма за клиповете си с нейна помощ.

Д-р Енджи Касабие пази на бюрото си суха икебана от Стефан Данаилов, по стените висят нейни снимки с най-именитите й пациенти от Холивуд - Брус Уилис, Арнолд Шварценегер, Силвестър Сталоун, Долф Лундгрен, Джейсън Стейтъм, Жан-Клод ван Дам. Как е станала техен диетолог? „Извикаха ме от продукцията и ми обясниха, че всеки актьор трябва да ме одобри лично. Нещо като кастинг. Разговарях с тях, разбрах колко енергия изразходват, какви са изискванията им към храната. Срещи, проби на различни храни, дегустации. Всичките са много готини като хора, много земни, знаят какво искат и защо го искат. Беше ми изключително приятно да работя с тях, оцениха храната ми. Всеки от тях поотделно си избираше меню. Шварценегер и Чък Норис почти винаги искаха омлети за закуска, Брус Уилис най-често пиеше само кафе, Сталоун започна с омлет, но после мина на палачинки. Джейсън Стейтъм пък искаше английска закуска с бекон. Тери Круз и Ренди Кътчър нямах претенции, освен че първият е вегетарианец. Те искаха не само екологичен вкусен кетъринг, ами определени количества, свързани с изразходваната от тях енергия при снимки и тренировки.

Най-много ядеше Шварценегер. Той винаги си поръчваше от всичко по две порции. Харесваше много шиш-таук - ливанско пилешко на шиш със специална марината, от която става жълтениково-червено на цвят. Брус Уилис е най-слаб от всички. Но той се хранеше много умерено. На обяд обикновено само супа със салата. Десерти вземаха абсолютно всички. Сталоун пък цяла седмица ядеше едно и също на обяд. Седем дни вземаше пилешко с картофи, лимон и ригън. Следващите седем ядеше паста, после телешки стек... Много харесваше хумус.

Вярвате или не, Джейсън Стейтъм остана в България два месеца и половина и всеки ден на обяд ядеше едно и също. Дори когато бяхме в Банско, отказваше да яде в хотела, а искаше да му пращаме едно и също печено пиле за обяд. Казваше „Ако мога, ще го ям сутрин, обед и вечер.“ Беше обикновено пиле на грил, но много сочно и вкусно, мариновано със специални билки.

Както виждате, големите звезди не са на мъчителни диети. Те просто се хранят здравословно и смислено, като спазват режим. Диетите им са драстични, ако трябва да свалят или качат тегло за дадена роля.

Няма значение какъв си - въпросът е дали обичаш и уважаваш себе си. Ако външният вид не те вълнува, гледай си поне здравето. Всичко се отключва от храната. Много заболявания се лекуват чрез нея. Човекът е като цветето - на него тор, за да цъфти, на нас - храна“, завърши д-р Касабие.

Универсални съвети за звезди и обикновени хора

• Хапвайте често и по малко
• Пийте много вода - 0,30 до 0,50 мл на килограм тегло.
• Хапвайте поне веднъж седмично риба и един път телешко червено месо.
• Избягвайте всякакви газирани напитки, особено със захар
• Заместете сока с фреш или плод
• Хапвайте поне една порция плодове на ден
• Задължително една голяма салата на ден
• Поне един път седмично яжте постна храна с повече зеленчуци и плодове
• Диетата е хранителен режим. За мен диета е вкусно, редовно, за да бъде умерено храненето. Тя не е лишение, нито глад. Давайте ситост на окото. Ядем, без да сме гладни или защото утре няма да има, или понеже не се знае кога пак ще имаме време да хапнем. Не е вярно, че диетата е за богати хора. Има по-евтини и по-скъпи продукти. Всеки може да си направи режим на хранене според възможностите. Дори храненето да се състои само от филийки хляб, те трябва да са равномерно разпределени през деня.
• Не мога да спазвам диета - защото нямам време да готвя, защото съм зает, защото нямам финансови възможности - е само извинение за онзи, който не иска да има хранителен режим!

Родителите на д-р Енджи Касабие са ливанци - фармацевт и юристка. Те избират да живеят в България. Енджи завършва гимназия на 14, като взема по два класа на година. Веднага след това записва медицина. Не защото я влече, а заради баща си, който е фармацевт и държи да продължи с учението. Тя мечтае да стане актриса или певица, но той настоява първо да вземе диплома, защото „й е рано да се изявява на сцена”. Така на 21 г. завършва. „Не съм гениална, амбициозна съм и съм страшен инат. Когато искам нещо, го постигам дори с цената на живота си”, казва красивата лекарка, която на 26 години тежи едва 42 кг и е своя ходеща реклама. „Ама вие бихте ли отишли на стоматолог с жълти зъби или при козметичка с лоша кожа?!”, парира комплиментите д-р Касабие.