Диетоложката д-р Енджи Касабие пред "Преса":

Диетоложката д-р Енджи Касабие пред "Преса":

Джейсън Стейтъм два месеца яде едно и също

Магдалена ГИГОВА

Енджи Касабие е дамата, която е най-близка със звездите от „Непобедимите”, защото ги глези всеки ден. Пред „Преса” диетоложката от ливански произход разкри кулинарните предпочитания на Харисън Форд, Силвестър Сталоун и Мел Гибсън и трудността на Стефан Данаилов да спазва режим.  Енджи живее в България от 14-годишна, но е гражданин на света. Родена е в Бейрут, специализирала е в Щатите, има клиники в Кипър и Дубай. Понякога й се налага да замине толкова бързо, че тръгва само с паспорт. Естествено, разговорът с нея започва със звездните й пациенти.

 

- Енджи, как избраха тъкмо вас да храните „Непобедимите-2”?

• С кастинг! Извикаха ме от продукцията и ми обясниха, че всеки актьор трябва да ме одобри лично. Разговарях с тях, разбрах колко енергия изразходват, какви са изискванията им към храната. Срещи, дегустации. Всичките са много готини като хора, много земни, знаят какво искат и защо го искат. Беше ми изключително приятно, че оцениха храната ми. Всеки от тях поотделно си избираше меню. Шварценегер и Чък Норис почти винаги искаха омлети за закуска, Брус Уилис най-често пиеше само кафе. Той поначало се хранеше умерено и беше най-слаб от всички - а обяд обикновено само супа със салата., Сталоун закусваше омлет, но после мина на палачинки. Джейсън Стейтъм пък искаше английска закуска с бекон.

При „Непобедимите-3” нямаше кастинг, извикаха ме направо! Сред актьорите вече има и нови звезди с други изисквания, но и те не са кой знае колко специални. Просто искат всичко да бъде прясно и направено както са го поръчали. Понякога стават и недоразумения. Както с палачинките. Нашите готвачи им направиха големи, тънки и гъвкави. А те искали като в Щатите – малки, плътни и пухкави. Когато видяха българските палачинки артистите казаха „Какво е това?!”

- Да ги започваме по списък. Джейсън Стейтъм продължава ли да яде едно и също печено пиле на обяд и на вечеря?

• Продължава! Печено пиле със специална марината от билки и зеленчуци. Това яде цял месец, през цялото време. Когато снимат извън София по два пъти на ден му го носим. Даже поиска точната рецепта.
• Джейсъън толкова много ми се зарадва при второто си идване в България, прегърна ме и каза „Енджи, помниш ли ме?! А аз се пошегувах – нито аз, нито някой от останалите те помни!”. Това много го развесели.
• А Сталоун?
• Той вече си разнообразява менюто. Предишният път по цяла седмица обядваше едно и също. И сталоун започна със седем дни печено пиле, но с картофи, риган и лимон. Седем дни паста, после седем дни телешки стек. Хареса ливанското ястие хумус, българската салата „Снежанка“. Със сигурност в менюто му трябва да има салата. Сталоун предпочита „Капрезе“, но се оплаква, че моцарелата в България не е истинска. И не сяда на масата без хрупкава току-що изпечена франзела. Обожава сорбе от лимон и тирамису за десерт. Много обича сладкиши, гледам да му ги намаля.
• Казват, че Сталоун е с тежък характер?
• Не мога да кажа, че е груб. Той е много сериозен и отговорен към работата си. Взискателен е към всички.
• Шварценегер при „Непобедимите-2” поръчваше от всичко по две...
• И сега е така. Той хапва повечко меса и задължително трябва да има картофи. Много харесва шопска салата и салата „Фатуш”. Тя прилича на шопската, с много зеленчуци и препечени крутончета от ливански питки. Понякога поръчва шиш-таук, телешка скара.
• Какво ще кажеш за новото попълнение Мел Гибсън?
• Той никак не е капризен. Много е готин като характер и никак не е скандалджия, както го описват жълтите медии. Напълно нормално се движи между хората, не се прави на звезда и харесва разнообразната кухня. Поръчва си салата от рукола, тънки телешки бонфиленца със соев сос и горчица, пилешки шишчета, ливански наденички...
• Ааа, онези, за които Харисън Форд все страдал?

- Точно така! Няколко дни обясняваше какви точно са любимите му малки черни наденички. Какви ли не кренвирши му носеха, докато не се сетих за тънки колкото малкия пръст ливански наденички от телешко месо с кедрови ядки и много подправки, от които добиват тъмен цвят. Как грейна като му ги видя! Едва не извика „Алилуйя!”.

Уесли Снайпс поръчваше по няколко различни ястия. Не му личи на фигурата, защото много тренира. Долф Лундгрен пък е по месото.

Както виждате, големите звезди не са на мъчителни диети. Те просто се хранят здравословно и смислено, като спазват режим. Диетите им са драстични, ако трябва да свалят или качат тегло за дадена роля.

Няма значение какъв си - въпросът е дали обичаш и уважаваш себе си. Ако външният вид не те вълнува, гледай си поне здравето. Всичко се отключва от храната. Много заболявания се лекуват чрез нея. Човекът е като цветето - на него тор, за да цъфти, на нас - храна“.

Тази икебана от сухи цветя на бюрото ми е от Стефан Данаилов. Той не беше много стриктен в диетата и отслабна само с 6 килограма

• Вие сте красива жена. Никоя от звездите ли не се опитва да ви ухажва?
• Те имат много професионално отношение към мен. Разменяме шеги, държат се по-приятелски, но дори да искат да ме ухажват, нямат време.
• Да преминем към по-лични въпроси. Вие сте ливанка, защо избрахте да се установите в България?
• Защото живея в България! Баща ми е фармацевт, майка ми – юристка. Когато бях малка татко беше представител на български лекарства за Средиземноморието. Преместихме се с цялото семейство в София. Аз започнах да уча в англо-американското училище. Взимах по две години за една и завърших на 14 години. Записах се да следвам медицина и на 21 години вече бях лекар. Не съм гениална,амбициозна съм и съм страшен инат. Когато искам нещо, го постигам дори с цената на живота си. Направих задочна докторантура в Америка, а междувременно – и в България. Сега съм асистент в Катедрата по хигиена, медицинска екология и хранене.
• Целият ми живот е тук! Тук ми е домът! Може да пътувам до Ливан, САЩ, Кипър или Дубай, но в София се връщам у дома. И родителите ми продължават да живеят тук.
• Клиниката в Бейрут, в която помагат сестрите ми е само моя, докато на другите места имам съдружници, други лекари, които са отлични професионалисти. Аз само преглеждам и давам предписания. Сега ще отварям клиника и в Кувейт.
• В Дубай сте се запознали с Бритни Спиърс. Как започна да спазва вашите предписания, с които отслабна 10 кг? Напоследък изглежда доста добре.
• В последно време не сме били във връзка. Запознахме се на парти. Когато научи, че съм диетолог започна да се шегува с йо-йо еефекта на своето напълняване. Аз й навърлих една много лесна диета. Та никога не беше спазвала режим, който да включва толкова много разрешени храни и решила да опита. Първият ден не е вярвала, че може да свали и 100 грама, но на третия ден видяла резултат и започнала да се чувства по-лека. Бритни се обади да ми каже колко добре се чувства. Бях във връзка с нейния диетолог, разменяхме идеи. Той ми благодари, защото за първи път тя реагира толкова бързо на диета и видимо сваля килограми.
• Е, нека сега ви гледат с насмешка, онези дето ви се чудеха в Медицинския институт как режете трупове на 15 години?
• Винаги съм се стремяла да изглеждам по-голяма, но когато ми виждаха годините в книжката казваха „Ти какво правиш тука?!”.
• Това може да ми е взело от детството, но не ми е пречело. Дори ми е било от полза, пораснах по-бързо. Има една приказка „С един ден по-голям от теб, със 100 години повече разбира”. Общуването с по-големите колеги ми даде още повече акъл.
• От там ли ви дойде акълът за диета „Яжте, за да отслабнете”. Нали сте чували израза „Цял живот на диета - вечно гладни и дебели”.
• Този на когото отслабването му е непрекъснато в мозъка, вместо да се мотивира, през цялото време мисли за храна и винаги е гладен. На когото не му пука и хапва с удоволствие, няма да напълнее. Защото няма ли стрес, няма и прекаляване. Целта е човек да се храни редовно и с чувство! За мен диетата не е лишение, нито глад. Давайте ситост на окото. Ядем, без да сме гладни или защото утре няма да има, или понеже не се знае кога пак ще имаме време да хапнем. Не е вярно, че диетата е за богати хора. Всеки може да си направи режим според възможностите. Дори храненето да се състои само от филийки хляб, те трябва да са равномерно разпределени през деня.
• Ама вашата теория важи само за щастливите хора, които могат да ядат колкото си искат!
• Аааа, не колкото искат, а колкото им е нужно. А то се определя спрямо обмяната, видът на работата, стария хранителен режим, двигателната активност. Универсалното правило е, че колкото по-често човек се храни, по-малко е гладен. А когато не е гладен, няма да прекали. Разбереш ли това, няма нужда да ходиш на диетолог. Колкото по-рядко ядеш, толкова по-голямо количество храна изяждаш наведнъж. А организмът просто не може да я обработи. Все едно да искате интервюто ни да свърши за една минута. Колкото и бързо да говоря, не може да стане. Същото е и с храната – не можеш да натовариш организма си с огромно количество на един път.
• Вярно ли е, че мъжете са по-честни при пазенето на диета?
• Те са по-склонни да си признаят, когато „съгрешават”. Жените по-често лъжат себе си. Те не си взимат едно парче торта, а си чопват от детето или от приятелката си. Докато мъжете казват „Майната й на диетата” и си хапват. Мъжете знаят кога грешат, а жените се крият дори от себе си.
• Но вие сте като ходеща самореклама – 42 кг!
• Ама вие бихте ли отишли на стоматолог с жълти зъби или при козметичка с лоша кожа?, Досега не се е случвало някой да ме гледа скептично. Не мога да давам съвет за нещо, което аз самата не мога да спазвам, затова смятам че е много важно един диетолог да изглежда здрав и в перфектна форма, за да може и неговите пациенти да постигнат същите резултати.
• Как върви връзката с вашия приятел, гръка-ортопед?
• Още сме си заедно. Но аз съм арабка и не мога да живея с мъж преди сватбата. Така че сме в различни къщи. Но както виждате, на пръста ми още няма знак за венчавка (смее се). Не ми остава време! Страшно много се изморявам напоследък, особено откакто „Непобедимите” са в България. Защото работата за тях не отменя останалите ми ангажименти. В една седмица може да съм на три места. Преди три дни просто си взех паспорта и тръгнах без грам багаж към Бейрут – имах работа.
• Нямате още 30 години, а всичко сте постигнали. Какво ще правите от тук нататък?
• Ще повярвате ли, че за моите очаквания от самата мен няма таван! Изобщо не съм доволна от това, което съм постигнала. За мен краят на амбицията е краят на хоризонта. Там свършват мечтите. Когато постигна нещо, вече започвам да искам нещо ново. Това, което съм направила досега наистина е успех, но не е достатъчен. Беше ми мечта, но никога не съм мислила, че мога да работя с толкова големи артисти и да оставя следа в техния живот, и да ме помнят. За мен това е голям удовлетворение. Но може и още!
• Щастлива съм, че такива звезди ме помнят, че ми знаят името, че са ме споменавали в документалния филм за работата върхе „Непобедимите”... Това означава, че съм създала положително впечатление, което ме представлява като ливанка, но също така представлява България, което за мен е чест!