Диетоложката
д-р Енджи Касабие пред "Преса":
Джейсън
Стейтъм два месеца яде едно и също
Магдалена
ГИГОВА
Енджи
Касабие е дамата, която е най-близка със
звездите от „Непобедимите”, защото
ги глези всеки ден. Пред „Преса”
диетоложката от ливански произход
разкри кулинарните предпочитания на
Харисън Форд, Силвестър Сталоун и Мел
Гибсън и трудността на Стефан Данаилов
да спазва режим. Енджи
живее в България от 14-годишна, но е
гражданин на света. Родена е в Бейрут,
специализирала е в Щатите, има клиники
в Кипър и Дубай. Понякога й се налага да
замине толкова бързо, че тръгва само с
паспорт. Естествено, разговорът с нея
започва със звездните й пациенти.
- Енджи,
как избраха тъкмо вас да храните
„Непобедимите-2”?
- С кастинг! Извикаха ме от продукцията и ми обясниха, че всеки актьор трябва да ме одобри лично. Разговарях с тях, разбрах колко енергия изразходват, какви са изискванията им към храната. Срещи, дегустации. Всичките са много готини като хора, много земни, знаят какво искат и защо го искат. Беше ми изключително приятно, че оцениха храната ми. Всеки от тях поотделно си избираше меню. Шварценегер и Чък Норис почти винаги искаха омлети за закуска, Брус Уилис най-често пиеше само кафе. Той поначало се хранеше умерено и беше най-слаб от всички - а обяд обикновено само супа със салата., Сталоун закусваше омлет, но после мина на палачинки. Джейсън Стейтъм пък искаше английска закуска с бекон.
При
„Непобедимите-3” нямаше кастинг,
извикаха ме направо! Сред актьорите
вече има и нови звезди с други изисквания,
но и те не са кой знае колко специални.
Просто искат всичко да бъде прясно и
направено както са го поръчали. Понякога
стават и недоразумения. Както с
палачинките. Нашите готвачи им направиха
големи, тънки и гъвкави. А те искали като
в Щатите – малки, плътни и пухкави.
Когато видяха българските палачинки
артистите казаха „Какво е това?!”
- Да
ги започваме по списък. Джейсън Стейтъм
продължава ли да яде едно и също печено
пиле на обяд и на вечеря?- Продължава! Печено пиле със специална марината от билки и зеленчуци. Това яде цял месец, през цялото време. Когато снимат извън София по два пъти на ден му го носим. Даже поиска точната рецепта.
- Джейсъън толкова много ми се зарадва при второто си идване в България, прегърна ме и каза „Енджи, помниш ли ме?! А аз се пошегувах – нито аз, нито някой от останалите те помни!”. Това много го развесели.
- А Сталоун?
- Той вече си разнообразява менюто. Предишният път по цяла седмица обядваше едно и също. И сталоун започна със седем дни печено пиле, но с картофи, риган и лимон. Седем дни паста, после седем дни телешки стек. Хареса ливанското ястие хумус, българската салата „Снежанка“. Със сигурност в менюто му трябва да има салата. Сталоун предпочита „Капрезе“, но се оплаква, че моцарелата в България не е истинска. И не сяда на масата без хрупкава току-що изпечена франзела. Обожава сорбе от лимон и тирамису за десерт. Много обича сладкиши, гледам да му ги намаля.
- Казват, че Сталоун е с тежък характер?
- Не мога да кажа, че е груб. Той е много сериозен и отговорен към работата си. Взискателен е към всички.
- Шварценегер при „Непобедимите-2” поръчваше от всичко по две...
- И сега е така. Той хапва повечко меса и задължително трябва да има картофи. Много харесва шопска салата и салата „Фатуш”. Тя прилича на шопската, с много зеленчуци и препечени крутончета от ливански питки. Понякога поръчва шиш-таук, телешка скара.
- Какво ще кажеш за новото попълнение Мел Гибсън?
- Той никак не е капризен. Много е готин като характер и никак не е скандалджия, както го описват жълтите медии. Напълно нормално се движи между хората, не се прави на звезда и харесва разнообразната кухня. Поръчва си салата от рукола, тънки телешки бонфиленца със соев сос и горчица, пилешки шишчета, ливански наденички...
- Ааа, онези, за които Харисън Форд все страдал?
Уесли
Снайпс поръчваше
по няколко различни ястия.
Не
му личи на фигурата, защото много тренира.
Долф Лундгрен пък е по месото.
Както
виждате, големите звезди не са на
мъчителни диети. Те просто се хранят
здравословно и смислено, като спазват
режим. Диетите им са драстични, ако
трябва да свалят или качат тегло за
дадена роля.
Няма
значение какъв си - въпросът е дали
обичаш и уважаваш себе си. Ако външният
вид не те вълнува, гледай си поне здравето.
Всичко
се отключва от храната. Много заболявания
се лекуват чрез нея. Човекът е като
цветето - на него тор, за да цъфти,
на нас -
храна“.
Тази
икебана от сухи цветя на бюрото ми е от
Стефан Данаилов. Той не беше много
стриктен в диетата и отслабна само с 6
килограма
- Вие сте красива жена. Никоя от звездите ли не се опитва да ви ухажва?
- Те имат много професионално отношение към мен. Разменяме шеги, държат се по-приятелски, но дори да искат да ме ухажват, нямат време.
- Да преминем към по-лични въпроси. Вие сте ливанка, защо избрахте да се установите в България?
- Защото живея в България! Баща ми е фармацевт, майка ми – юристка. Когато бях малка татко беше представител на български лекарства за Средиземноморието. Преместихме се с цялото семейство в София. Аз започнах да уча в англо-американското училище. Взимах по две години за една и завърших на 14 години. Записах се да следвам медицина и на 21 години вече бях лекар. Не съм гениална,амбициозна съм и съм страшен инат. Когато искам нещо, го постигам дори с цената на живота си. Направих задочна докторантура в Америка, а междувременно – и в България. Сега съм асистент в Катедрата по хигиена, медицинска екология и хранене.
- Целият ми живот е тук! Тук ми е домът! Може да пътувам до Ливан, САЩ, Кипър или Дубай, но в София се връщам у дома. И родителите ми продължават да живеят тук.
- Клиниката в Бейрут, в която помагат сестрите ми е само моя, докато на другите места имам съдружници, други лекари, които са отлични професионалисти. Аз само преглеждам и давам предписания. Сега ще отварям клиника и в Кувейт.
- В Дубай сте се запознали с Бритни Спиърс. Как започна да спазва вашите предписания, с които отслабна 10 кг? Напоследък изглежда доста добре.
- В последно време не сме били във връзка. Запознахме се на парти. Когато научи, че съм диетолог започна да се шегува с йо-йо еефекта на своето напълняване. Аз й навърлих една много лесна диета. Та никога не беше спазвала режим, който да включва толкова много разрешени храни и решила да опита. Първият ден не е вярвала, че може да свали и 100 грама, но на третия ден видяла резултат и започнала да се чувства по-лека. Бритни се обади да ми каже колко добре се чувства. Бях във връзка с нейния диетолог, разменяхме идеи. Той ми благодари, защото за първи път тя реагира толкова бързо на диета и видимо сваля килограми.
- Е, нека сега ви гледат с насмешка, онези дето ви се чудеха в Медицинския институт как режете трупове на 15 години?
- Винаги съм се стремяла да изглеждам по-голяма, но когато ми виждаха годините в книжката казваха „Ти какво правиш тука?!”.
- Това може да ми е взело от детството, но не ми е пречело. Дори ми е било от полза, пораснах по-бързо. Има една приказка „С един ден по-голям от теб, със 100 години повече разбира”. Общуването с по-големите колеги ми даде още повече акъл.
- От там ли ви дойде акълът за диета „Яжте, за да отслабнете”. Нали сте чували израза „Цял живот на диета - вечно гладни и дебели”.
- Този на когото отслабването му е непрекъснато в мозъка, вместо да се мотивира, през цялото време мисли за храна и винаги е гладен. На когото не му пука и хапва с удоволствие, няма да напълнее. Защото няма ли стрес, няма и прекаляване. Целта е човек да се храни редовно и с чувство! За мен диетата не е лишение, нито глад. Давайте ситост на окото. Ядем, без да сме гладни или защото утре няма да има, или понеже не се знае кога пак ще имаме време да хапнем. Не е вярно, че диетата е за богати хора. Всеки може да си направи режим според възможностите. Дори храненето да се състои само от филийки хляб, те трябва да са равномерно разпределени през деня.
- Ама вашата теория важи само за щастливите хора, които могат да ядат колкото си искат!
- Аааа, не колкото искат, а колкото им е нужно. А то се определя спрямо обмяната, видът на работата, стария хранителен режим, двигателната активност. Универсалното правило е, че колкото по-често човек се храни, по-малко е гладен. А когато не е гладен, няма да прекали. Разбереш ли това, няма нужда да ходиш на диетолог. Колкото по-рядко ядеш, толкова по-голямо количество храна изяждаш наведнъж. А организмът просто не може да я обработи. Все едно да искате интервюто ни да свърши за една минута. Колкото и бързо да говоря, не може да стане. Същото е и с храната – не можеш да натовариш организма си с огромно количество на един път.
- Вярно ли е, че мъжете са по-честни при пазенето на диета?
- Те са по-склонни да си признаят, когато „съгрешават”. Жените по-често лъжат себе си. Те не си взимат едно парче торта, а си чопват от детето или от приятелката си. Докато мъжете казват „Майната й на диетата” и си хапват. Мъжете знаят кога грешат, а жените се крият дори от себе си.
- Но вие сте като ходеща самореклама – 42 кг!
- Ама вие бихте ли отишли на стоматолог с жълти зъби или при козметичка с лоша кожа?, Досега не се е случвало някой да ме гледа скептично. Не мога да давам съвет за нещо, което аз самата не мога да спазвам, затова смятам че е много важно един диетолог да изглежда здрав и в перфектна форма, за да може и неговите пациенти да постигнат същите резултати.
- Как върви връзката с вашия приятел, гръка-ортопед?
- Още сме си заедно. Но аз съм арабка и не мога да живея с мъж преди сватбата. Така че сме в различни къщи. Но както виждате, на пръста ми още няма знак за венчавка (смее се). Не ми остава време! Страшно много се изморявам напоследък, особено откакто „Непобедимите” са в България. Защото работата за тях не отменя останалите ми ангажименти. В една седмица може да съм на три места. Преди три дни просто си взех паспорта и тръгнах без грам багаж към Бейрут – имах работа.
- Нямате още 30 години, а всичко сте постигнали. Какво ще правите от тук нататък?
- Ще повярвате ли, че за моите очаквания от самата мен няма таван! Изобщо не съм доволна от това, което съм постигнала. За мен краят на амбицията е краят на хоризонта. Там свършват мечтите. Когато постигна нещо, вече започвам да искам нещо ново. Това, което съм направила досега наистина е успех, но не е достатъчен. Беше ми мечта, но никога не съм мислила, че мога да работя с толкова големи артисти и да оставя следа в техния живот, и да ме помнят. За мен това е голям удовлетворение. Но може и още!
- Щастлива съм, че такива звезди ме помнят, че ми знаят името, че са ме споменавали в документалния филм за работата върхе „Непобедимите”... Това означава, че съм създала положително впечатление, което ме представлява като ливанка, но също така представлява България, което за мен е чест!