Покана за пътуване, съвместна продукция на БНР и Explorers Club Bulgaria, вече се излъчва по Радио София в неделя след новините в 15 часа
За професор Климент Найденов броденето по света е професия, страст, наука и основна цел в живота. Какво друго може да се очаква от декана на Геолого географския факултет към Софийския университет?! Лев Толстой казвал „Знаете ли как ме изненада Ана Каренина – взе,че се самоуби“.
В нашия разговор ученият не посегна на живота си, но от набелязаната тема за Карибите се отплесна към кулинарни преживявания по целия свят – от отровната риба Фугу до хрупкав снакс от мравки.
Проф. Найденов е активен член на Explorers Club Bulgaria – първата по рода си неправителствена организация у нас, посветена на напредъка в научните изследвания и опазването на околната среда в глобален мащаб. Освен това е истински хранителен сапьор и кулинарен енциклопедист.
От него научих, например, че прочутата торта, кръстена на балерината Ана Павлова е създадена в Уелингтън, Нова Зеландия. От там започва гастрономическото ни пътешествие по света. Идеята за сладкиша била захарните целувки от които е направена да повтарят тнцувалната пачка на балерината.
Географът разказва „вкусно“ и с чувство, когато описва необичайните гозби, които е опитвал при пътешествията си по света. Той е сред водещите български учени в сферата на науките за Земята и хората, географ, демограф, регионалист и обществен деятел.
Това му е хубавото на „Покана за пътуване“ – глобусът е само предизвикателство за въображението, когато събеседникът е истински пътешественик като проф. Климент Найденов. Минахме през Южна Америка, прелетяхме над Нова Деландия и спряхме за малко в Етиопия, където деканът на геолого-географския факултет е опитал козе чеверме при местно племе.
Сетих се, че тази африканска държава се смята за родина на кафето, а легендата разказва как един овчар забелязал, че когато стадото му си хапне от един конкретен храст става по-бодро и пристъпва напето. Взел той от плодовете му, сварил ги и живнал.
Запитах проф. Найденов наистина ли е толкова хубаво етиопското кафе. Той потвърди, но веднага се сети, че в Япония е пил същата ободряваща напитка с вкус на… червено вино.
Докато виртуално прелиствахме атласа по радиото, изскочиха две прелюбопитни новини – че един от най-видните шеф-готвачи на Боливия е родена в Студентски град и затова използва кисело мляко в гозбите си. И че български винопроизводител си е купил лозя в Нова Зеландия и пренася гроздето от там.
Проф. Климент Найденов спомена високопланинското вино в Боливия, филипинския ром и събратята му от Карибите и Мавриций, а накрая се размечта за тънко нарязано филе от тюлен, споделено на трапезата с инуити…
Аз пък като каза „Боливия“ се сетих за Пазара на вещиците в Ла Пас и разказах за странностите му. За него четете тук
